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數據顯示，今年前10個月，全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量2.094億頭，同比增長66.6%。今年前10個月我國累計進口豬肉334萬噸，同比下降7.7%；前10月累計出口豬肉1.35萬噸，同比增長50.4%。
五部門最新發布的生豬養殖數據顯示，截至今年10月末，我國能繁母豬存欄4348萬頭，相當于正常保有量的106%，產能大幅增加，同比增長6.6%，環比下降2.5%。據悉，10月末能繁母豬存欄量是以國家統計局季度末數據為基數，根據農業農村部定點監測的能繁母豬存欄月度環比變化率推算得出，定點監測的能繁母豬存欄月度環比變化率根據全國規模生豬養殖場與小散戶的定點監測數據加權計算。按照《生豬產能調控實施方案（暫行）》，全國能繁母豬存欄正常保有量為4100萬頭，能繁母豬存欄量處于正常保有量的95%—105%區間（含95%和105%兩個臨界值）為綠色區域，表示產能正常波動；能繁母豬存欄量處于正常保有量的90%—95%和105%—110%區間（含90%和110%兩個臨界值）為黃色區域，表示產能大幅波動（減少/增加）；能繁母豬存欄量低于正常存欄量的90%或高于正常存欄量的110%為紅色區域，表示產能過度波動（減少/增加）。因此從10月末數據來看，能繁母豬產能處于黃色區域。
數據還顯示，10月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量3023萬頭，同比增長110.9%，環比增長20.5%。今年前10個月，全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量2.094億頭，同比增長66.6%。據悉，該數據為農業農村部統計調查監測數據，覆蓋全國規模以上（年屠宰量2萬頭以上）生豬定點屠宰企業。根據國家發展和改革委員會價格監測中心監測、匯總、整理的數據顯示，今年10月份全國二元母豬銷售價格37.66元/公斤，同比大幅下降50%，較今年9月份也下降了13.6%。據悉，該項監測覆蓋了全國生豬主產區，選取當地有一定規模和管理規范、具有代表性的生豬養殖場（戶）為采報價定點單位。而根據農業農村部對全國500個縣域中心集貿市場和采集點固定監測數據統計顯示：10月全份國仔豬價格23.25元/公斤，較去年同期更是大幅下降75.3%，較9月份下降23.7%。另外根據國家發展和改革委員會統計調查監測數據顯示，今年10月份我國豬糧比價為5.34，同比大幅下滑57%，但較9月份已經有所上漲，漲幅為5.7%。據悉，豬糧比價是指全國生豬出場價格與全國玉米批發價格的比值，反映出生豬收購價格與糧食收購價格之間的比例關系。按照《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》的規定，發改委已于上周退出豬糧比價過度下跌預警區間，顯示當前生豬產能總體處于較為合理水平，市場供應充足，建議養殖場（戶）合理安排生產經營決策，保持正常補欄節奏。
另據海關總署的統計數據顯示，今年10月份我國進口豬肉19.71萬噸，同比下降41.1%；出口豬肉2000噸，同比增長147.7%。至此，今年前10個月我國累計進口豬肉334萬噸，同比下降7.7%；前10月累計出口豬肉1.35萬噸，同比增長50.4%。
同時北方的家庭也開始灌制香腸，而南方的家庭也會提前腌制臘肉，所以這對豬肉的需求產生了一個較大的拉升，同時也直接刺激了豬肉價格的反彈上升。另一方面，豬肉的反彈還受到了供給端的影響。因為我們知道今年的天氣比較冷，特別是入冬以后，專家預測會比往年要更冷，所以今年入冬后，全國大范圍降雪天氣在一定程度上影響了豬肉的運輸，從而降低了供應量，導致了豬肉的反彈力度和幅度都是比較大的。特別是在之前豬肉經歷了一個較大、較漫長的跌勢以后，目前的反彈苗頭，豬肉加工市場抱有一定的樂觀預期。其中表現最為明顯的就是中小養殖戶，相對來說惜售的情緒還是比較明顯。目前疫情對于豬肉市場還是具有一定的影響力。一方面，疫情在國內零星蔓延，部分地區會因為疫情而導致封城，這也會對豬肉的運輸產生直接的影響。同時另一方面，養殖戶受到疫情的影響，收入大幅降低，在養殖方面的投入也會降低，這也在一定程度上會影響生豬的繁殖。特別是針對出口這一塊兒。各國都制定了嚴格的進出口措施，加強了檢疫檢驗。因此，對于生產規模較大的企業，特別是大量依靠出口的企業，會產生較大的影響。總之，針對目前的國內市場來看，雖然目前豬肉正在反彈，但是目前國內市場較為穩定，對于各類畜禽的需求也都處于平衡狀態，所以縱觀現在的反彈來看，還只是一種暫時的現象，但隨著元旦，春節等節日的來臨，豬肉市場還是會有上漲的空間。
